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木糠蛋糕为什么比一般蛋糕贵,木糠蛋糕为什么叫木糠

木糠蛋糕中的木糠其实是饼干的粉末,通常用料理机将饼干打成粉末就可以了。制作木糠蛋糕的饼干往往是使用玛丽亚消化饼干,因为这一种饼干质感细腻,是制作木糠蛋糕和木糠杯的最常用的一种饼干。没有玛丽亚消化饼干,也可以选择其它含油量少、比较干燥的饼干来代替。

木糠蛋糕是和葡式蛋挞相并称的美食,因为食材形似木糠而被成为木糠蛋糕。木糠蛋糕中的木糠指的是饼干粉末,这种饼干粉末通常是用玛丽亚饼干。木糠蛋糕是淡奶油和饼干粉末的组合,需要冷冻食用,口感类似慕斯蛋糕和冰淇淋。

使用的消化饼干含油少,口感细腻。比较干燥容易制作成木糠形态,而且甜度适中。在没有玛利亚饼干的时候也可以使用其他含油量少,干燥的甜味饼干代替。消化饼干一般会用小麦粉、糖、植物油、膨胀剂、盐制作而成。

木糠蛋糕的制作和保存中都需要冷冻,制作是冷冻既能丰富蛋糕的口感,也因为冷冻能够让奶油定住,降低奶油的粘度,让蛋糕更容易脱模。一般来说木糠蛋糕冷冻的条件下,能够存放三天上下,但是最好还是还制作好之后就立即食用。木糠蛋糕处在低温冷冻状态下,细菌并不容易成活,所以能够存放时间比较长一些。如果只是冷藏保存,那最好是在加工完成之后的当天就将木糠蛋糕食用完,超过8个小时就会影响口感了。

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