虽然淡奶油基本都是通过鲜牛奶加工得到的，但是实际两者是完全不同的两种东西。淡奶油是通过高速离心将脂肪从牛奶中分离出来，所含的成分基本都是脂肪和蛋白质，不包含牛奶中其他的营养成分。而且淡奶油和牛奶的形态、颜色和食用方式也都是不一样的。
淡奶油是用全脂牛奶经过高速离心将脂肪分离出来制作而成的，脂肪含量高达30%-36%。一般离心速度越快分离的脂肪就会越多。淡奶油中除了脂肪和蛋白质几乎不含有其他牛奶中的营养成本，只是单纯的分离脂肪，营养成分上来说远远比不上牛奶。
牛奶一般都比较熟悉，天然的一种饮品，含有丰富的蛋白质、、脂肪、维生素和钙、磷、钾等多种人体所需的矿物质，是水、蛋白质、脂肪、糖维生素和矿物质的混合物。
淡奶油是半固体的状态，颜色呈现淡黄色， 虽然也可以直接食用，但是因子脂肪含量太高，所以会非常的腻，通常都是需要经过打发、加糖之后来制作美食的，像是制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、冰淇淋蛋糕、泡芙都会用到，制作面包也可以加入一些，能够不仅能够让面包的味道更复合还能让面包变得更松软。
牛奶是乳白色的液态，食用的时候只需要加入成熟就可以直接喝了，也可以和各种食材搭配制作各种各样样的美食，像是制作牛奶鸡蛋羹、双皮奶、牛奶布丁、炸牛奶等等。
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