毛毛虫
原料：
(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。
(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。
(3)酥油100克。
(4)泡芙适量。
制作过程:
?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。
?2.把松弛好的面团用擀面棍擀开。
?3.将上端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧收口。
?4 .搓成条状，放入发酵箱发酵约9盼钟。
?5.把发酵好的半成品取出，表面挤上泡芙，入炉以上火210°C、 下火140°C的温度烘烤2盼钟，熟透后出炉。
小贴士
表面泡芙挤好后要马上进行烘烤.
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