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传统鸡蛋糕点心的热量高吗?鸡蛋糕的家常做法

传统鸡蛋糕点心的热量高吗?鸡蛋糕的营养价值,槽子糕与蛋糕的区别,鸡蛋糕的家常做法,鸡蛋糕的保质期,鸡蛋糕品牌"提起鸡蛋糕,你们想到的是什么呢?据蛋糕网.com 小编了解,有两种不同的食物都被称为鸡蛋糕,一是由鸡蛋、食盐等蒸制而成,就是我们平时吃的水蒸蛋,二是由鸡蛋、面粉、糖为原料做成的一种糕点小吃,口感柔软香甜、色泽深黄。下面是蛋糕网.com 鸡蛋糕知识百科,主要是介绍这种传统糕点类鸡蛋糕,一起来了解一下鸡蛋糕的营养价值,以及鸡蛋糕的制作方法吧!


鸡蛋糕是什么

老式鸡蛋糕,也叫槽子糕,是中国传统名点之一。鸡蛋糕的原料主要是鸡蛋、面粉、糖,鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。贵州遵义、北京、河北、天津等地的鸡蛋糕都比较出名。



鸡蛋糕点心的热量

标准的老式鸡蛋糕的热量是每100克的鸡蛋糕含有278大卡。鸡蛋糕的热量并没有一个固定的值,因为在制作的时候,每个人的口感不同,加入的鸡蛋、白糖等数量也是不一样的,所以它的热量也是不一样的。因为老式鸡蛋糕的脂肪含量和热量都极高,减肥时尽量少吃。


鸡蛋糕的营养价值

1、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。


2、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的帮助,能够健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。所以蛋糕网.com 小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕,对生长发育有益。

3、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素,如维生素a,维生素d,维生素b6,维生素b2,维生素e等。


鸡蛋糕的功效和作用


1、鸡蛋糕可以在早上的时候吃,很多人早上起来没有胃口,那么吃鸡蛋糕就是很好的选择,如果觉得太过单一,那么就可以加一些红枣蜂蜜一起吃,营养价值可以变得更加丰富。

2、吃鸡蛋糕可以预防心脏疾病出现,可以让运动能力增强,而且又含有人体所需要的脂肪酸油酸,可以预防心脏疾病。


3、吃鸡蛋糕还可以达到养发护肤作用,因为鸡蛋糕里面有非常多种的营养物质,适当的吃一些就能让头发的发质变得更好,而且还可以达到护理皮肤作用。

4、吃鸡蛋糕能够补充身体所需要的微量元素,还含有磷,镁,钠,钾以及铁元素,唯一不足的地方就是它里面不含有维生素c,所以和维生素c含量高的食物搭配在一起吃就能让营养变得更加全面。


槽子糕与蛋糕的区别


1、来源不同

槽子糕就是原来的老式鸡蛋糕,槽子糕流行于我国北方,是河北、山西、天津和北京传统风味糕点。而蛋糕是一种西式甜点,起源于西方,后来才慢慢的传入中国。


2、制作材料不同

槽子糕用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。


3、样式不同

蛋糕是一种像海绵的点心,样式比较多;而槽子糕是小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。


4、特点不同

槽子糕味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻,糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。蛋糕柔软,绵滑,蛋糕是一般意义上的西式甜点,有生日蛋糕、满月蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。


鸡蛋糕的家常做法

食材:1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖。


鸡蛋糕的做法步骤:


1、鸡蛋糊的制作过程:

准备3-4个鸡蛋,打入无水无油的碗中,用打蛋器中速搅拌,期间分3次加入1-3汤匙的白糖,白糖的多少看以个人口味而定。


2、鸡蛋糊、面粉混合:

准备一碗面粉,过筛加入到准备好的鸡蛋糊中,然后用锅铲像炒菜一样,上下翻拌,将鸡蛋糊和面粉混合均匀。蛋糕网.com 小贴士:不能用筷子左右划圈搅拌,这样鸡蛋糊会消泡,做出来的鸡蛋糕会塌陷,不蓬松。


3、鸡蛋糕是蒸的还是烤的
这一步就很简单了,准备好容器,大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中,注意不要倒太满。上下震荡容器,排出鸡蛋糕中多余的气体。
①蒸鸡蛋糕:起锅加水,水烧开之后,鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上,选用的容器越大,蒸制的时间就延长一些,蒸熟之后,关火继续焖上5分钟,就能起锅享用啦。

②烤鸡蛋糕:烤箱烤鸡蛋糕,将鸡蛋糊倒入模具,上下火160℃烤制15-20分钟即可。


鸡蛋糕的保质期是几天
一般自制的鸡蛋糕常温保存3-5天,市面上卖的鸡蛋糕,根据品牌不同,保质期15-90天等,*常见的鸡蛋糕的保质期是30天,所以老式鸡蛋糕尽量随吃随买,以免过期。

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