做蛋糕放朗姆酒是因为它能赋予蛋糕更有层次的甜味，能用来调味，是不可缺少的。特别是做巧克力蛋糕的时候。不放口感会差很多。此外，朗姆酒还能消除一些奶油的甜腻感。在打发奶油的时候里面加入少量的朗姆酒，这样吃起来口感就不会那么腻。选黑朗姆酒最好，香味更浓郁些。
一、做蛋糕放朗姆酒的原因
做蛋糕的时候会在里面放朗姆酒，因为它能赋予蛋糕更有层次的甜味，能用来调味，是不可缺少的。特别是在做巧克力蛋糕的时候。若是不放朗姆酒，蛋糕吃起来就会差点意思，口感不佳。
朗姆酒是一种高浓度的酒，主要是以甘蔗糖蜜为原料生长而来的，是世界上八大烈酒之一。它的品种很多，常见的有白朗姆，金朗姆，黑朗姆等。制作蛋糕的时候多是选香味比较浓郁的黑朗姆酒。当然，白朗姆酒也可使用。
二、添加朗姆酒的好处
在制作蛋糕的时候若是在里面加入适量的朗姆酒，烘烤后里面的酒精就会挥发掉，但是朗姆酒的风味会留在里面，即便是小孩子也是可以食用的，吃起来口感比较好。不过若是对酒精比较敏感的人，在制作蛋糕的时候可以不添加。此外，朗姆酒不仅能用来调味，还能消除一些奶油的甜腻感。在打发奶油的时候里面加入少量的朗姆酒，这样吃起来口感就不会那么腻。购买的时候可先选小瓶装的，多尝试几种，选出自己喜欢的风味。
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