翻糖蛋糕是这些年开始慢慢流行起来的一种蛋糕品类，起源是英国的艺术蛋糕。翻糖蛋糕制作工艺比较麻烦，整体的外观非常精致，而且保存时间比较长，非常适合婚礼摆台以及各种庆典场合，既是好吃的蛋糕也是一件艺术品。翻糖蛋糕的价格通常都比较贵，一般都是同等尺寸水果蛋糕的几倍。甚至一些制作非常精美复杂的还会高达上百万元。
翻糖蛋糕的起源是英国的艺术蛋糕，现在经常在婚礼摆台、生日庆祝、各种庆典场合使用，增加氛围。翻糖蛋糕因为制作工艺的原因，价格上通常是相同尺寸的水果蛋糕的几倍，一般6英寸的翻糖蛋糕价格也在500元以上，如果是制作要求更高造型非常复杂的，那么价格还会更贵。
那么翻糖蛋糕为什么价格这么贵呢？不仅仅是因为翻糖蛋糕外观更加精美，主要是因为翻糖蛋糕制作非常复杂，需要耗费大量的人工。从制作蛋糕胚开始计算，烤蛋糕胚需要一小时左右，冷却半小时，准备其他需要使用的水果或者奶油，一般十几分就可以，然后就是非常消耗时间的翻糖制作，像是如果是做吊线、刺绣、手绘一般耗时比较久，如果是人偶或者公仔，要做到惟妙惟肖则更加需要时间而且对于翻糖师的美术功底也有一定的要求。一个一般的翻糖蛋糕通常需要几个小时，复杂的甚至需要更长时间，所以翻糖蛋糕的价格就比较贵一些。
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