蛋糕是一种历史非常悠久的西方甜点，发展到现在种类非常多。其中冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕是人们非常喜爱的两种，这两种蛋糕所使用的原料和制作方法都有所差异，并且冰淇淋蛋糕需要低温处理，口感入口即化是奶油蛋糕所不具备的。同时冰淇淋蛋糕因为特殊工艺的处理使得低脂低糖更加健康。
奶油蛋糕：奶油蛋糕是人们生活中最常见的一种蛋糕，主要是用奶油和鸡蛋作为原料制作的甜点，一般是把奶油涂抹在蛋糕表面，增加蛋糕的口味。奶油蛋糕营养丰富，但是因为脂肪含量比较高尤其是人造奶油含有反式脂肪酸，会对人体造成伤害，所以食用时要注意不过过量。奶油蛋糕保存时间不宜过长，不然容易滋生细菌，及影响蛋糕口感也对健康造成伤害。
冰淇淋蛋糕：冰淇淋蛋糕是近代开始出现并普及的一种蛋糕，主要原料是硬冰淇淋或者软冰淇淋粉，蛋糕制作更加精致，口味丰富，食用时入口即化，清爽宜人。尤其是在温度较高的夏天，更加让人垂涎欲滴。以为制作工序中的超低温速冻，使得冰淇淋蛋糕可以在常温中也可以保持半个小时左右不会融化。相比较而言冰淇淋蛋糕更加的天然健康，低脂低糖，不仅对口感更爽滑，而且热量更低不用担心发胖。冰淇淋蛋糕的存放一般都需低温存放，最好是冷冻存放，温度在零下5摄氏度以下，一般可以存放24小时，但最好不要超过这个时间不然就会影响蛋糕的口感。
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